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Dulçor de Obatã: A doçura natural da Alta Mogiana

Odoyá Cafés - Dulçor de Obatã - Notas Sensoriais
Odoyá Cafés - Dulçor de Obatã - Notas Sensoriais
Odoyá Cafés – Dulçor de Obatã – Notas Sensoriais Mel e Caramelo.

Há cafés que despertam.
E há cafés que acolhem — que transformam o simples ato de servir em um gesto de cuidado, calor e memória.
Assim nasce o Dulçor de Obatã, novo microlote da Odoyá Cafés, cultivado na Fazenda Recanto da Serra, em Patrocínio Paulista, coração da Alta Mogiana.

Mais que um café, ele é o resultado de décadas de tradição familiar e da harmonia entre terra, tempo e talento humano.


☀️ Um terroir que fala por si

A Alta Mogiana é reconhecida entre os melhores terroirs do Brasil.
Suas altitudes elevadas, solos férteis e clima equilibrado criam o ambiente perfeito para cafés de perfil doce, encorpado e naturalmente aromático.
É desse cenário, moldado por gerações, que nasce o Dulçor de Obatã — um café de origem rastreável, cultivado de forma sustentável e torrado artesanalmente para revelar o melhor da variedade Obatã.


🍯 Notas sensoriais e experiência

O nome não mente: este café é puro dulçor.
O processo natural intensifica os açúcares do grão e cria uma xícara aveludada e cremosa, com notas claras de caramelo e mel.
A torra média clara mantém o equilíbrio entre corpo e suavidade, resultando em uma bebida harmônica, ideal para quem busca doçura e elegância em uma experiência sensorial brasileira.

🌱 Variedade: Obatã
🌞 Processo: Natural
🏞️ Origem: Patrocínio Paulista – Alta Mogiana, SP
🔥 Torra: Média clara
Pontuação: 84 pontos BSCA


👩‍🌾 Tradição familiar e alma brasileira

Produzido na Fazenda Recanto da Serra, o Dulçor de Obatã é fruto do trabalho de uma família com mais de 50 anos dedicados à cafeicultura.
O cuidado em cada etapa — do plantio à torra — reflete uma filosofia simples e poderosa:
cultivar com amor, colher com paciência e servir com orgulho.

Essa história, que antes cruzava oceanos em exportações, agora retorna às mesas brasileiras com o selo Odoyá Cafés – Alma Brasileira, celebrando o que o Brasil tem de mais genuíno: sabor, afeto e criação.


🌊 Um convite à pausa

O Dulçor de Obatã é mais que um café especial — é uma pausa doce no meio da rotina, uma experiência de conforto e autenticidade.
Para os que buscam inspiração no simples, e força no sabor daquilo que é feito com verdade.

Odoyá Cafés — alma Brasileira!

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Odoyá Cafés! qual café combina com você?

tomando-cafe-na-praia-Odoyá-odo-Fiaba
tomando-cafe-na-praia-Odoyá-odo-Fiaba

Escolher um café especial é mais do que uma decisão de gosto:

É descobrir um estilo que conversa e combina com seu paladar. Alguns preferem a refrescância cítrica, outros buscam doçura cremosa, há quem valorize a suavidade para o dia a dia e também quem não abre mão da intensidade marcante.

Na Odoyá Cafés a Alma é Brasileira, nossa torra artesanal é feita em pequenos lotes, garantindo frescor e identidade Única em cada grão. Pensando na diversidade cultura Brasileira, queremos que Você Conheça nossos cafés e descubra qual deles combina mais com você:

🍊 Berga Mio – frescor cítrico

Notas sensoriais: bergamota e tangerina
Torra: Média Clara
Um café leve e vibrante, com acidez refrescante e doçura natural.
👉 Ideal para quem gosta de experiências diferentes e prefere cafés frutados e vivos, perfeitos para métodos filtrados em geral ou V60, Hario Switch e Chemex.

🍫 Bourbon Avelã – cremoso e adocicado

Notas sensoriais: chocolate e avelã
Torra: Média
Café aveludado, com equilíbrio entre corpo e doçura.
👉 Excelente para Expressos ou Filtrados Clássicos , trazendo Doçura e aroma terroso e Agradável da Avelã.

🌊 Mero Itajara – suave e equilibrado

Notas sensoriais: Caramelo
Torra: Média
Um café pensado para acompanhar o dia a dia trazendo toda a qualidade do especial.
👉 Perfeito para quem busca equilíbrio, frescor e consistência no sabor em diferentes métodos de preparo.

⚡ Catuaí Intenso – encorpado e marcante

Notas sensoriais: nibs de cacau
Torra: Média Escura
Um café robusto, com torra mais intensa, corpo forte e sabor persistente.
👉 Feito para quem gosta de intensidade, além de brilhar em bebidas com leite, como cappuccino e latte.

✨ Qual é o seu café?

  • Se você gosta de leveza e frescor → experimente o Berga Mio.
  • Se prefere doçura cremosa → escolha o Bourbon Avelã.
  • Se busca equilíbrio diário → o Mero Itajara é o ideal.
  • Se deseja força e intensidade → aposte no Catuaí Intenso.

Cada grão carrega a essência da nossa marca: Inovação, cuidado artesanal e sabores que conectam pessoas e histórias.

Odoyá Cafés, Alma brasileira!

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Odoyá Cafés – Alma Brasileira

Odoya odo fiaba cafe
Odoya odo fiaba cafe
Odoyá odô fiaba!

Odoyá Cafés – Alma Brasileira

O café da Odoyá é a Alma Brasileira viva em cada grão. Cultivado com cuidado, respeito e paixão, ele traz o melhor das nossas terras, das pessoas e da cultura.

Cada xícara é uma conexão com o Brasil real: suas histórias, seus desafios e sua força. Um café que inspira, que acolhe como a Alma do Brasil.

Descubra no nosso e-commerce cafés que carregam essa essência. Sinta a autenticidade, a qualidade e o orgulho de um café feito para quem valoriza o que é genuíno.

Odoyá Cafés — Alma Brasileira!

como comprar na Odoyá Cafés? 👉 Clicando Aqui.
E, se tiver dúvidas, fale com a gente. Estamos aqui!

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Odoyá – Gueisha Mizuage – Um Café Raro e Único!

Odoya cafes Gueisha! Notas mamao, pera, chocolate e avelã

A Estreia de Uma Joia Rara no Universo Odoyá de Cafés Especiais

O universo do café especial está repleto de histórias fascinantes, terroirs exóticos e grãos que despertam os sentidos. E entre essas raridades, o Gueisha Mizuage da Odoyá se destaca como um verdadeiro ritual de passagem. Mais do que um café, ele representa um marco simbólico: nosso primeiro microlote da variedade Gueisha, uma variedade que é, para muitos, a mais nobre do mundo.

O que é o Mizuage?

Na tradição japonesa, o mizuage é um rito de transição. É quando uma jovem maiko, aprendiz de gueixa, se torna oficialmente uma gueixa. Um momento de elevação, responsabilidade e beleza plena. Inspirados por esse simbolismo, escolhemos batizar esse nosso primeiro Geisha como Gueisha Mizuage, marcando a transição da Odoyá para um novo nível de excelência.

Por que o Gueisha é tão especial?

A variedade Gueisha é reconhecida mundialmente por sua complexidade aromática, doçura delicada e acidez brilhante. Originária da Etópia e consagrada no Panamá, ela se adapta bem em regiões de alta altitude e clima estável. Mas é também extremamente sensível, de baixa produtividade e exige um cuidado minucioso em todas as etapas do cultivo.

O perfil sensorial do Gueisha Mizuage

Este microlote foi cultivado a 1.200 metros de altitude, em São Sebastião da Grama (SP), pela produtora Patrícia Guerra, com mais de 15 anos de experiência no cultivo da variedade Gueisha. Passou por um processo de cereja descascado, que preserva a doçura natural do fruto e entrega uma xícara limpa e equilibrada.

Na xícara, o Gueisha Mizuage oferece notas de:

  • Mamão
  • Chocolate
  • Pêra
  • Avelã

Sua pontuação de 85 pontos na metodologia BSCA (Brazil Specialty Coffee Association) é um reflexo direto da qualidade excepcional deste lote.

Edição Limitada para Colecionadores

Foram produzidas apenas 20 unidades, tornando-o um item de colecionador, ideal para quem aprecia a exclusividade e valoriza histórias singulares por trás da bebida. Além disso, este café foi premiado em 3º lugar no Concurso da Região Vulcânica 2024, reforçando seu prestígio.

A experiência Gueisha Mizuage

O Gueisha Mizuage é um convite à contemplar, saborear e celebrar um momento raro. Uma homenagem à tradição, ao cuidado e à beleza do início. Uma estreia digna de um ritual.

Descubra essa experiência exclusiva. Disponível apenas enquanto durar o estoque.

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Odoyá Cafés aliada a Tecnologia Sustentável!

Thermostat and sensor controlling climate inside a greenhouse filled with plants.
odoya logo

A Odoyá Cafés é muito mais do que uma marca de cafés especiais; somos uma celebração da criatividade, sustentabilidade e excelência em cada grão. Nascemos com o propósito de transformar a forma como as pessoas vivenciam o café, valorizando micro-lotes raros, edições limitadas e premiadas, além de práticas responsáveis que respeitam o meio ambiente e as comunidades produtoras.

Com sede em Florianópolis, Santa Catarina, e um modelo híbrido que integra e-commerce e parcerias locais, trabalhamos para conectar nossos clientes a sabores únicos e experiências inesquecíveis. Nosso compromisso com a qualidade começa no campo, com o futuro do métodos de cultivo sombreados e em colaboração com eco-vilas e comunidades agroflorestais, e se estende até a xícara, com torras autorais que preservam o frescor e a exclusividade de cada lote.

Na Odoyá, acreditamos que o café é mais do que uma bebida: é uma fonte de inspiração. Nosso slogan, “Despertar Criativo”, reflete nosso desejo de energizar e motivar nossos clientes a explorar seu potencial criativo, seja para enfrentar desafios do dia a dia ou para celebrar momentos especiais.

Além disso, somos pioneiros em integrar inovação e tecnologia na agricultura de Precisão à cultura do café. Através de nossa parceria com a DDP (Uma empresa Especializada em Tecnologia e IA), utilizamos sistemas avançados de análise de dados e IoT para otimizar processos em todas as etapas, desde o cultivo até a experiência do cliente. Essa abordagem nos permite manter padrões de excelência e oferecer produtos que contam uma história única.

Por fim, nossa dedicação vai além do café. Promovemos treinamentos para Cafeicultores, participamos de eventos do setor e desenvolvemos campanhas que conectam pessoas apaixonadas por café ao redor do mundo. Seja para saborear um Café exclusivo, descobrir novos aromas ou simplesmente compartilhar a paixão pelo café, a Odoyá é o lugar onde cada xícara faz a diferença.

Acompanhe-nos nessa jornada e conheça mais sobre nossos produtos, práticas sustentáveis e inspirações no nosso site www.odoyacafes.com.br ou em nosso Instagram @odoyacafes. Juntos, vamos transformar a forma de apreciar o café e criar conexões que aquecem a alma.

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Odoyá Mero Itajara: A Doce Harmonia em Cada Gole!

Mero itajara Linha completa 100 gramas 333 gramas 1 kg

Na Odoyá, acreditamos que o café é muito mais do que uma simples bebida; é uma expressão de cultura, tradição e inovação. Com o Odoyá Mero Itajara, trazemos à tona a verdadeira essência do café brasileiro, capturando o equilíbrio perfeito entre doçura, aroma e sabor.

Cultivado nas montanhas da Mantiqueira de Minas, o Catuaí Amarelo que compõe o Mero Itajara é cuidadosamente selecionado e processado para garantir a mais alta qualidade. A torra média que aplicamos a esses grãos é pensada para realçar as notas sutis de caramelo que se desenvolvem durante o processo de torra, proporcionando uma experiência doce e envolvente, com uma finalização equilibrada que convida ao próximo gole.

O caramelo, com sua doçura suave e ligeiramente amanteigada, emerge de forma delicada no Mero Itajara, criando uma sensação aconchegante e familiar. Essas notas são o reflexo de um processo de torra preciso, que não só destaca a qualidade intrínseca dos grãos, mas também harmoniza perfeitamente com o perfil aromático deste café especial.

O Mero Itajara é tão versátil quanto o Brasil é multicultural. Seja em um café filtrado para as manhãs tranquilas, em uma prensa francesa que extrai toda a profundidade do sabor, ou em um espresso que concentra a doçura do caramelo, este café se adapta a diversos métodos de preparo, respeitando as preferências e tradições de cada apreciador. Com mais de 200 métodos popularizados de preparar café, o Mero Itajara se destaca em qualquer um deles, sempre entregando uma bebida limpa, doce e aromática, com um corpo leve e uma acidez agradável.

Para aqueles que apreciam a frescura e autenticidade, garantimos que nossa torra é feita semanalmente, em lotes limitados, para que você possa desfrutar de um café sempre fresco e no auge de sua qualidade. É um compromisso com a excelência que se reflete em cada xícara.

O Odoyá Mero Itajara não é apenas um café; é um convite para explorar e experimentar. Queremos que cada gole seja uma nova descoberta, uma celebração da diversidade e da riqueza cultural que o café carrega. E, claro, se você quiser saber mais sobre como aproveitar ao máximo o Mero Itajara em suas receitas favoritas, estamos à disposição no Instagram @odoyacafes, prontos para compartilhar dicas e inspirações.

Na Odoyá, nosso objetivo é inspirar você a viver com mais sabor, aroma e energia. Com o Mero Itajara, trazemos à sua mesa uma experiência que é ao mesmo tempo familiar e inovadora, um reflexo da nossa paixão por café e do nosso compromisso com a qualidade.

Odoyá Mero Itajara: Descubra a doçura do caramelo em cada xícara, e permita-se inspirar por uma bebida que é tanto um prazer cotidiano quanto uma expressão cultural.

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Odoyá Berga Mio: O Café que Celebra a Essência do Verão Brasileiro

Odoya Berga Mio toda linha, pacote de 333 gramas. 100 gramas e 1 quilo!
Odoya Berga Mio toda linha, pacote de 333 gramas. 100 gramas e 1 quilo!

Na Odoyá, nossa missão sempre foi criar experiências sensoriais únicas, e o Odoyá Berga Mio é a personificação dessa visão. Com um perfil cítrico e uma finalização equilibrada, este café especial é o resultado de uma dedicação incansável à arte da torra e à seleção cuidadosa de cada grão.

O Berga Mio é cultivado na rica e fértil região da Mantiqueira de Minas, onde o Catuaí Amarelo floresce em sua forma mais pura. Ao optarmos por uma torra média clara, conseguimos realçar a acidez vibrante desse café, trazendo à tona as notas sutis de bergamota, uma característica que confere frescor e leveza a cada xícara. A bergamota, conhecida por seu aroma cítrico e sofisticado, oferece uma experiência sensorial refrescante, perfeita para os dias quentes do nosso verão tropical.

O processo de pós-colheita natural preserva a integridade dos sabores, resultando em uma bebida limpa, doce e aromática, com uma acidez agradável que desperta os sentidos. Essa torra é ideal para quem aprecia tanto o café quente quanto as criações geladas. Seja em um café coado tradicional ou em um revigorante Cold Brew, o Berga Mio adapta-se perfeitamente, mantendo sua personalidade distinta em cada preparo.

Com a versatilidade do Odoyá Berga Mio, você pode explorar uma variedade de drinks originais e refrescantes. Imagine uma caipirinha com um toque cítrico sutil ou um coquetel exótico que combina o melhor do café com sabores tropicais. Seja com ou sem álcool, as possibilidades são infinitas. A bergamota, com suas notas elegantes e refrescantes, se entrelaça harmoniosamente com o café, criando uma base perfeita para bebidas que surpreendem e encantam.

O frescor é uma de nossas prioridades, por isso, a torra do Berga Mio é feita semanalmente, garantindo que cada pacote chegue até você no auge de sua qualidade. Cada xícara é uma celebração dos sabores naturais e autênticos que definem nossa paixão pelo café.

Mais do que apenas uma bebida, o Odoyá Berga Mio é uma ode à criatividade e ao prazer de experimentar. Convidamos você a descobrir as infinitas possibilidades que esse café pode oferecer. Se quiser saber mais ou receber nossa receita original de Cold Brew, estamos à disposição no Instagram @odoyacafes, prontos para compartilhar dicas e inspirações que tornarão seu verão ainda mais especial.

Na Odoyá, acreditamos que o café é mais do que um simples ritual; é uma fonte de inspiração e energia para a vida. O Berga Mio não só refresca, mas também revitaliza, trazendo a essência do verão brasileiro para cada gole. É a escolha perfeita para quem busca uma experiência sensorial completa, repleta de aroma, sabor e um toque de inovação.

Odoyá Berga Mio: Celebre o verão em cada xícara, seja criativo e experimente a refrescante essência da bergamota.

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Odoyá Catuaí Intenso: A Arte do Café e Cacau em Harmonia

Odoya Catuai intenso toda linha, pacote de 333 gramas. 100 gramas e 1 quilo!
Odoya Catuai intenso toda linha, pacote de 333 gramas. 100 gramas e 1 quilo!

Quando nos propusemos a criar o Odoyá Catuaí Intenso, queríamos ir além do comum e trazer uma experiência sensorial rica e complexa para cada xícara. Entre as diversas camadas de sabor que esse café oferece, uma das mais fascinantes é a presença das notas sutis de nibs de cacau.

Os nibs de cacau, pequenas partes da semente de cacau torrado, são conhecidos por seu sabor profundo e ligeiramente amargo, com um toque de doçura que remete à essência do chocolate em sua forma mais pura. No Odoyá Catuaí Intenso, essas notas se revelam de forma suave, complementando o perfil aromático floral e a finalização marcante do café.

A semelhança entre o processo de torra do café e do cacau permite que essas características se manifestem de maneira única. Assim como o cacau, o café, quando torrado no ponto certo, desenvolve uma gama de sabores que podem incluir desde frutas até tons mais terrosos, como o dos nibs de cacau. Essa convergência é cuidadosamente trabalhada na nossa torra média escura, que destaca essas nuances sem sobrecarregar o paladar.

Essa torra é ideal para ser apreciada em bebidas filtradas, onde as notas de nibs de cacau podem ser percebidas com clareza em cada gole. O processo de filtração realça a complexidade do café, permitindo que os sabores se desenrolem lentamente, proporcionando uma experiência de degustação rica e profunda. Para quem prefere um espresso, o Catuaí Intenso traz uma intensidade que combina perfeitamente com a potência da bebida, oferecendo um final encorpado e marcante.

E se você é fã de cappuccinos ou outras bebidas à base de leite, o Odoyá Catuaí Intenso se adapta maravilhosamente. As notas de nibs de cacau se misturam ao leite, criando uma harmonia que lembra o sabor de um bom chocolate quente, mas com a complexidade adicional que só um café de qualidade pode oferecer. É um convite para explorar novas formas de desfrutar de uma bebida clássica, com um toque de originalidade.

Ao escolher o Odoyá Catuaí Intenso, você está optando por uma experiência sensorial completa, onde cada xícara é uma nova descoberta. As notas de nibs de cacau não são apenas um detalhe, mas uma expressão do cuidado e da arte que dedicamos a cada grão, criando uma sinergia única entre café e cacau que desperta os sentidos e transforma seu momento de café em algo extraordinário.

Seja qual for a forma que você prefira, filtrado, espresso ou cappuccino, temos certeza de que o Odoyá Catuaí Intenso trará uma nova dimensão ao seu ritual diário, deixando uma marca duradoura com suas notas distintas e a sensação acolhedora do cacau.

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Benefícios do promissor e exótico café de santa catarina!

bandeira de santa catarina e bandeira do brasil com mulher cafeicultora segurando ramo de cafe
bandeira de santa catarina e bandeira do brasil com mulher cafeicultora segurando ramo de cafe

Café Especial em Santa Catarina:Produção de Qualidade e Ecologia!

O café especial está ganhando destaque no Brasil e no mundo. Santa Catarina, conhecida por suas belezas naturais e clima diversificado, está emergindo como um novo polo para a produção de café arábica de alta qualidade. Mas o que torna o café catarinense tão especial? Neste post, vamos explorar as condições únicas do estado que favorecem o cultivo de café especial, os benefícios econômicos e ambientais dessa produção, e o que isso significa para você, amante de café.

Condições Ideais para o Café Especial

A pesquisa da EPAGRI revelou que Santa Catarina tem um grande potencial para a produção de café especial. As regiões de altitude, como o Planalto Serrano, oferecem clima para o cultivo de café arábica. Os solos férteis são perfeitos para produzir grãos com um perfil sensorial único. Esses grãos destacam-se pela complexidade de sabores e aromas, uma característica muito apreciada por quem ama café.

Sustentabilidade e Conservação Ambiental

Além do clima favorável, a produção de café em sistemas agroflorestais é uma prática vantajosa. Esses sistemas combinam o cultivo de café com outras culturas e árvores nativas, promovendo a conservação do solo e da biodiversidade. Essa abordagem sustentável não só melhora a qualidade do café, mas também contribui para a preservação ambiental. A adoção de práticas agroflorestais é um diferencial que valoriza ainda mais o café catarinense.

Benefícios Econômicos para a Comunidade

Os benefícios econômicos são igualmente notáveis. A produção de café especial agrega valor ao produto, permitindo que os produtores obtenham preços mais elevados no mercado. Isso resulta em uma qualidade de vida melhor para os agricultores e impulsiona o desenvolvimento econômico das comunidades locais. A valorização do café especial de Santa Catarina é uma excelente notícia para todos os envolvidos na cadeia produtiva.

Conclusão: O Futuro Promissor do Café Catarinense

Santa Catarina está se firmando como um novo e promissor produtor de café especial no Brasil. Se você é um entusiasta do café, vale a pena ficar de olho nos grãos catarinenses. Siga @odoyacafes no Instagram para mais informações e novidades sobre o café especial de Santa Catarina.

Referências:

Parte dos valores de todas as vendas dos cafés da Odoyá são reinvestidos no resgate da cultura e da história do café em Santa Catarina e no Brasil!

Sinta o Aroma e Prove o sabor da torra fresca de nossos cafés especias!
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Amor pelo café que começou na Infância!

adonis carregando cafe odoya

ainda na infância, Minha vó me mostrou a primeira vez as flores e frutos de um pé de café, eu era bem pequeno, morávamos no interior do rio grande do Sul em Caiçara, lembro-me que pedi que fizesse o preparo para saber qual seria o gosto, e ela me informou que não sabia como colher na hora certa, muito menos processar.

Anos depois encontrei oportunidades de aprender mais sobre isso e repassar o conhecimento adiante, e foi trabalhando com a venda de maquinas de café, que encontrei uma paixão, o universo dos cafés especiais, o que me levou a estar aqui hoje trazendo minha contribuição com todo meu conhecimento compartilhado, com e para quem ama, Café, para quem deseja aprender e experienciar, esse universo infinito de possibilidades sabores e aromas que são os cafés especiais, e aqui reafirmo meu compromisso com a qualidade e orgulho do cafe brasileiro! 

 A Odoyá Cafés e eu Adonis nos sentimos muito orgulhosos e honrando em estar unindo a historia, a experiencia sensorial e olfativa que é o universo do café especial!  
Deixo aqui um convite para conhecer nossos Cafés disponíveis em nossa loja online www.odoyacafes.com.br , vem provar o Café Odoyá e apreciar momentos incríveis! 

adonis carregando cafe odoya

Por, Adonis Eloi Bairros.

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